Coume del Mas
Après des études d’agro et d’œnologie, Philippe Gard fait ses classes en Bourgogne et dans le Bordelais avant de monter un cabinet de conseils en œnologie dans les P.O.
Sans vignoble, il débute vraiment en 98 avec l’achat de 2 ha.
Le domaine (11ha aujourd’hui) compte une trentaine de parcelles.
Le terroir de Collioure-Banyuls, était un terroir constitué traditionnellement de petites parcelles de 1/3 d’ha cultivées par des métayers à mi-fruit.
Celles-ci étaient complantées de différents cépages (trois grenaches, carignan…).
La sécheresse de ces terroirs de schistes, la plantation en terrasses n’autorisent pas ici de rendements excessifs.
Ceux du domaine tournent autour de 20hl /ha.
COUME DEL MAS voit le jour en 2001, sur un terroir de schistes, ou mer et montagnes s'unissent.
Les terrasses aménagées depuis l'époque romaine, rendent la culture de la vigne possible dans cet univers minéral.
Le domaine comprends 13 hectares, déclinées sur 35 parcelles.
Les rendements restent faibles, en moyenne 1 7 Hl en 2009.
Les parcelles sont sélectionnées rigoureusement : l'orientation, le sol, et l'altitude étant les principaux critères.
Le travail uniquement manuel participe à un meilleur ressenti du végétal et une sélection des raisins au chai nous permet d' élaborer et de proposer des vins de caractère.
Le domaine est divisé en trois secteurs.
- Un secteur de terrasses plein sud, côté Espagne, que l’exposition prédestine aux Banyuls.
- Des vignes plantées dans un cirque (coume) qui donne son nom au domaine.
- Des vignes en bord de mer qui profitent de la fraîcheur des embrums.
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Riche & généreux.
Avec un fondant au deux chocolats
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Arômes exotiques de cèdre, de café et d'épices, notes classiques de fruits rouges
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Fruits rouges concentrés.
De la haute couture !
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