A.O.P. Côtes du Roussillon / Domaine Tréolar « Tahi » 2008
Style de vin Racé & élégant
Cépages 50 % Syrah / 30 % Mourvèdre / 20 % Grenache
Terroir Argilo-calcaire caillouteux des Aspres
Qui est - il ? Viticulture : Raisonnée Fermentation 2 semaines a 28°C.
Macération post-fermentation pendant une semaine. Pas de collage. Elevage 12 mois en fut dont 30% neuf.
Dégustation
A première vue Grenat profond
A vue de nez Intense et complexe. Agréable chêne roussi et fruits sombres.
Fruits confiturés sur fond épicé.
En bouche Bien présent, ample, gourmand, finement poivré et toasté tout en étant bien fruité (fruits rouges bien mûrs). Concentré avec un arôme de mûres et de tabac.
Une bonne structure de tanin et une touche de minéralité pierreuse. Harmonieux et long.
Accords mets & vins Pièce du boucher grillée ou en sauce
Notre impression Un assemblage onctueux où chaque cépage s’exprime à merveille
Température idéale : 16-18 C Service du vin : A carafer une heure avant le service
Garde : De 5 à 8 ans Litrage : 75 cl Titrage : 14 % vol.