A.O.P. Côtes du Roussillon / Domaine Padié « Fleur de Cailloux » 2010
Style de vin Minéral et agrume
Cépages 50 % Grenache Blanc / 30% Grenache Gris / 20% Maccabeu
Terroir Argilo calcaire, marnes calcaire grise et marnes schisteuses
Qui est - il ? Viticulture biologique à tendance biodynamique
Récolte en cagette, pressurage direct sans égrappage. Débourbage léger, fermentation avec les levures indigènes. Fermentations malolactique réalisée. Elevage pour moitié en cuve inox et pour moitié barriques de 300L pendant 8 mois.
Dégustation
A première vue Une pierre précieuse jaune
A vue de nez Notes fleuries, végétales, fraîches
En bouche Finement minérale, un peu sèche
Accords mets & vins
Pour faire saliver avant un repas, plateau de fruit de mer.
Notre impression
Un vin pour les amoureux de vrai blanc fin et minéral. Une très belle attaque sur un panel aromatique varié allant de la fleur à l’agrume en finalisant sur le caillou.
Température idéale 10-12 C
Service du vin Pas de Carafage
Garde : 5 à 8 ans Litrage : 75 cl Titrage : 12,5 % vol.