A.O.P. Côtes du Roussillon / Domaine Padié « Petit Taureau » 2009
Style de vin Equilibré et fruits
Cépages 50% Carignan / 30% Syrah / 10% Grenache Noir / 10% Mourvèdre
Terroir Sélection des vignes les plus jeunes ou des zones concaves.
Dominante de schistes ou de marnes schisteuses.
Qui est - il ? Récolte en cagette puis tri sur table. Egrappage et encuvage manuel.
Macération traditionnelle de 1 mois. Elevage des vins assemblés en cuve béton pendant 12 mois
Dégustation
A première vue Brillant, belle couleur rubis
A vue de nez Fruits rouges acidulés, de coulis de myrtille, de pierre mouillée, de bois brûlé
En bouche Attaque fluide et très fraîche, avec un corps friand et des tannins au grain très fin.
Notes aigües de fruits rouges à la fraîcheur acide, de prune, de poivre avec cette touche aérienne végétale.Finale persistante sur la groseille. Equilibre souple et tendu
Accords mets & vins Un vin rouge qui saucissonne à merveille à l’apéritif.
Compagnon idéal des grillades mais aussi des plats plus construit (boles de picolat, bœuf bourguignon…)
Notre impression
Vin fougueux, généreux, aux accents jeunes et naïfs mais peut-être imprévisible et imprévu sur la durée
Température idéale : 15 degrés Service du vin : A carafer 1 heure avant le service
Garde : De 5 à 8 ans Litrage : 75 cl Titrage : 13,5 % vol.