A.O.P. Côtes du Roussillon / Domaine Piquemal « Les Terres Grillées BLANC » 2009
Style de vin Fluide et toasté
Cépages Grenache blanc / Maccabeu / Vermentino
Terroir Sélection de schistes en coteaux
Qui est - il ? Viticulture Raisonnée.
Fermentation alcoolique en fût de chêne pendant 6 mois.
Débourbage à froid. Elevage sur lies fines avec batonnage quotidien.
Dégustation
A première vue Jaune or, belle brillance
A vue de nez Riche et concentré, notes de pain toasté, noisettes grillées, pâte de coing
En bouche Vin charnu et ample - Bel équilibre
Accords mets & vins
Viande blanche en sauce crémeuse aux morilles. Coquilles St Jacques safranées.
Rouget pané au thym. Poissons en sauce (flétan, daurade ou loup).
Daurade au sel. Lotte au coco d'agrumes. Tajine de dorade au miel et raisins blonds.
Notre impression Un jolie gras et une parfaite maîtrise de l'élevage sous bois
Température idéale 12-14 C Service du vin A carafer ½ heure avant le service
Garde : 5 à 8 ans Litrage : 75 cl Titrage : 14 % vol.