A.O.P. Collioure / Abbé Rous « Cornet & Cie ROUGE » 2009
Style Puissant & envoutant. Onctueux et rond sur les fruits rouges
Cépages 40 % Grenache noir / 60 % Syrah
Terroir Le Vignoble du cru Collioure est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre Pyrénées et Méditerranée.
Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière pays.
Les vins de la gamme Cornet & Cie ont en commun une expression aromatique pure et intense.
Les parcelles qui permettent d’élaborer cette cuvée sont sélectionnées en fonction de leurs caractéristiques. (altitude, ancienneté, nature du sol, potentiel phytosanitaire)
Qui est - il ? Rendement à l’hectare : 40 hl/ha
Vendanges le 4 septembre pour le Grenache noir et le 26 août pour la Syrah.
Rosé de saignée. Débourbage à froid.
Fermentation pour une partie (40%) en barriques de chêne neuf pendant un mois et demi.
Élevage :Conservé sur lies fines en barriques avec batonnage régulier pour le Grenache Noir et en cuve pour la Syrah. Mise en bouteilles en novembre.
Dégustation
A première vue Rouge framboise intense avec des reflets violine
A vue de nez Puissant et envoutant sur la fraise, la cerise et la pêche blanche mêlées. Notes de pain grillé et de vanille douce
En bouche Attaque onctueuse et ronde, les arômes du nez accompagnent longuement le vin sur une finale épicée
Accords mets & vins Elégant, frais et plein de finesse, ce Collioure rosé se déguste sur des poissons de Méditerranée grillés (rougets) ou en bouillabaisse.
A découvrir sur des salades composées et sur des viandes blanches.
Notre impression Le rosé idéal pour les longs repas d’été en bord de mer
Température idéale : 12° C
Service du vin : A garder dans un sceau rafraichisseur
Garde : 3 ans Litrage : 75 cl Titrage :14 % vol.