A.O.P. Fitou / Domaine Bertrand Bergé « Les Mégalithes » 2009
Style Toute l’intensité de la garrigue
Cépages 95% Carignan et 5% Grenache noir (âge moyen des vignes 70 ans)
Terroir Vignes situées sur des sols argilo-calcaire voir pouddingue et sélection des meilleurs terroirs de la propriété pour la conduite du carignan.
Qui est - il ? Rendement : 30 hl/ha
Les vignes sont cultivées en conduite raisonnée. Retour au labour sur l’ensemble des parcelles et utilisation d’intercep sur certaines.
Arrivée à la cave, les raisins sont égrappés, triés, foulés et vinifiés traditionnellement en alternant pigeages et remontages. Maîtrise des températures tout le long de la vinification.
Macération de 3 semaines & pressurage pneumatique. Elevage en cuve pendant 18 mois.
La mise en bouteille se fait courant du mois de mai. C’est un vin qui est ni filtré, ni collé.
Dégustation
A première vue Rubis intense
A vue de nez Plaisant avec des notes de garrigues, laurier, thym.
Le fruit vient à l’agitation avec des notes de cerises noires et de myrtilles
En bouche Beaucoup de rondeur et de présence
Température idéale : 16° C
Service du vin : A carafer 1 heure à l’avance
Garde : 8 ans Litrage : 75 cl Titrage : 14 % vol.