I.G.P. Vin de Pays des Côtes Catalanes / Domaine Comelade « Julie » 2007
Style de vin Oxydé & vif
Cépages 100 % Grenache blanc
Terroir Schistes noirs
Qui est - il ? Récolte manuelle. Vendange égrappée puis pressurage direct.
Vinification en barriques de deux à trois vins. Elevage en fût pendant 6 à 8 mois sans ouillage.
Dégustation
A première vue Robe vieil or aux reflets orangés
A vue de nez Bouquet est expressif, entre miel et fruits secs
En bouche Harmonieux, équilibré, les notes mentholées - résinées personnalisent le tout
Accords mets & vins
Sur des poissons de rivière cuisinés au beurre.
Accompagne très bien une truite aux amandes grillées.
Tagliatelles aux gambas/coquilles St Jacques.
Fromages : Comté affiné
Température idéale 12-14°C
Service du vin A carafer une heure avant service ou dé bouchonnage précoce
Notre impression
Un vin blanc sec pour le moins originale, mais qui est dans la ligné des vins d’autrefois.
Garde : 5 à 8 ans et peut être d’avantage Litrage : 75 cl Titrage : 14 % vol.