A.O.P. Collioure / Coume del Mas « Abysses » 2009
Puissance et élégance
Cépages Syrah et Grenache
Terroir Schistes de banyuls
Qui est - il ? Vendange manuelle. Vinification traditionnelle, longue cuvaison.
Elevage sur lies pendant 12 mois en barriques neuves et de 2 vins.
Dégustation
A première vue Rouge profond, belle brillance.
A vue de nez Confiture de mures, poivre de sichuan
En bouche Attaque musclé avec des tannins brut mais élégants.
Epicés mais tendre sur le côté fruit rouge. Très belle longueur.
Accords mets & vins
Viandes rouges travaillées, sauce forestière.
Canard laqué pour le choc des cultures.
Notre impression Un vin rare de part ses volumes et sa complexité.
Température idéale : 16 C Service du vin : A carafer deux avant service.
Garde : De 8 à 12 ans Litrage : 75 cl Titrage : 14,5 % vol.