A.O.P. Collioure / Coume del Mas « Quadratur » 2008
Un voyage en Orient-Express chic et voluptueux, aux confins de l'Orient et de l'Occident : arômes exotiques de cèdre, de café et d'épices, notes classiques de fruits rouges.
Type de vin Sophistiqué, profond, solaire, épicé
Cépages 50 % Grenache / 30 % Mourvèdre / 20 % Carignan
Terroir Schistes de Banyuls
Qui est - il ? Vendange manuelle.
Vinification traditionnelle, cuvaison longue sous marc.
Elevage de 12 à 14 mois en barriques de plusieurs vins.
Dégustation
A première vue Joli rubis soutenu.
A vue de nez Très typé grenache… notes de cacao, se dévoile sur la mûre et petites épices
En bouche Attaque ronde du grenache, tanins fins très bien emballés par les épices.
Accords mets & vins
Tajine d’agneau / Côte de bœuf sauce roquefort
Notre impression Difficile de mettre un tel vin en cave tellement il reste accessible dans sa jeunesse, et pourtant…
Température idéale : 16°C Service du vin : A carafer deux heures avant service
Garde : De 5 à 10 ans Litrage : 75 cl Titrage : 14,5 % vol.