Vin de Table / Domaine des Trois Orris « Chenanson » 2010
Style de vin Fruits rouges, épices, tannins veloutés
Cépages 100 % Chenanson (jeunes vignes plantées en 2000)
Terroir Gneiss & granit
Qui est - il ? Récolte manuelle, de 14 hectolitres sur un seul hectare.
Après l’éraflage, les raisins ont fermenté à 24° pendant quatre semaines avec une alternation d’un remontage en un pigeage par jour.
Le vin a été élevé en barriques neuves de châtaignier.
Ni collé, ni filtré. Il formera avec le temps un léger dépôt qui n’altère en rien ses qualités.
Dégustation
A première vue Robe profonde rouge & noire
A vue de nez Fruits rouges et épices douces
En bouche Fruité, assez épicés aux tannins veloutés.
Notes de marron glacé en milieu de bouche et une côté légèrement fumé
Accords mets & vins
Cuisine méditerranéenne à base de viandes.
Notre impression Un vin rare et surprenant
Température idéale : 14 à 16°C Service du vin : A carafer
Garde : De 3 à 8 ans Litrage : 75 cl Titrage : 14 % vol.