I.G.P. Vin de Pays des Côtes Catalanes / Domaine Lafage « Tesselae » 2010
Style de vin Vieilles vignes de Carignan. Charnu & harmonieux
Cépages 100% Carignan (Vieilles Vignes de plus de 60 ans)
Terroir Vignoble d’altitude au cœur du Roussillon, dans la vallée de l’Agly, proche du village de Maury. Sol de schistes et de marnes noires.
Qui est - il ? Rendement autour de 20 hl/ha.
Cueillette manuelle en caissettes et raisins triés sur table à réception au chai.
Macération à froid. Vinification traditionelle à 25°C pendant 6 mois.
Dégustation
A première vue Belle robe cerise noire
A vue de nez Intense sur le fruit, notes de mûres et de groseille
En bouche Charnu, harmonieux, belle structure, tanins fondus.
Finale souple et ronde sur les fruits cuits.
Accords mets & vins
Pavé de veau Rosée des Pyrénées au foie gras et aux cèpes poêlés
Tournedos
Selle d’agneau en croûte de sel.
Notre impression Un cépage, un terroir… un vin d’apprentissage et de gastronomie
Température idéale : 12 à 14°C Service du vin : Petit Carafage
Garde : 5 ans Litrage : 75 cl Titrage : 14,5 % vol.