A.O.P. Côtes du Roussillon / Domaine Modat « Saint Martin » 2010
Style de vin De la fraise
Cépages 100 % Syrah
Terroir Gneiss
Qui est - il ?
Travaillé comme un grand vin rouge : vendanges en vert en juillet, ramassage en cagettes.
Egrappage, tri à la vigne et à la cave, élevage en cuve inox.
C’est un rosé de macération (18 heures)
Dégustation
A première vue Beau rouge très clair et brillant
A vue de nez Lafraise très marqué plaira aux amateurs de vin qui recherche l'originalité
En bouche L'attaque est fraîche mais rapidement le gras se présente, enveloppant toute la bouche. La longueur est étonnante et laisse un goût de fraise qui rappelle ce qu'annonçait le nez
Accords mets & vins
C'est un rosé de caractère qui peut faire un excellent apéritif, qui se mariera parfaitement avec des poissons cuisinés et des viandes blanches mais aussi avec une soupe de fraises
(sans sucre rajouté) en tin de repas.
Il faut tenter l'alliance inattendue avec les fruits de mer !
Notre impression A coup sûr, un vin de repas
Température idéale : 10 à 12 C Service du vin : A déguster de suite
Garde : 3 ans Litrage : 75 cl Titrage : 13,7 % vol.