A.O.P. Côtes du Rhône Villages / La Gardine « Rasteau » 2008
Style Charpenté, généreux sur des tanins élégants et serrés
Cépages 75% Grenache / 25% Syrah
Terroir Sols bruns et calcaire, squelettiques sur marnes, et terres rouges sur grés.
Qui est - il ? Vendanges manuelles, en caisses.
Tris rigoureux, éraflage, assemblage partiel des cépages ; macération préfermentaire à basse température avant fermentation Alcoolique, puis, fermentation Malolactique.
Elevage en cuve.
Dégustation
A première vue Une belle couleur profonde grenat aux reflets violets
A vue de nez Petits fruits rouges (cassis, violette, mûre), réglisse noir, évoluant après quelques années de garde sur des arômes de fruits à noyaux pruneau, cuir.
En bouche charpenté et généreux aux tanins élégants et serrés.
Il évoluera dans le temps sur des arômes plus complexes de cerise à clafoutis, de kirsch.
Accords mets & vins
Les viandes mitonnées, une épaule d’agneau au thym, pièce de bœuf grillée au feu de bois.
Rafraîchit (15°C), il sera l’allié de vos repas estivaux tapas et autres grillades.
Notre impression
Appellation trop méconnue, elle se situe entre Châteauneuf du Pape et Vaqueyras
Température idéale : 15°C Service du vin : Ouvrir une heure avant le service
Garde : 5 ans Litrage : 75 cl Titrage : 14 % vol.