A.O.P. Lirac / La Gardine - Saint Roch 2008
Style Beaux fruits rouges, Charpenté, généreux
Cépages 50 % Grenache / 30 % Mourvèdre / 20 % Syrah
Terroir Coteaux du versant Ouest de la faille de Roquemaure.
Les vignes sont protégées du vent par les monts de Saint-Géniès et bénéficient de l’influence du Rhône situé immédiatement derrière ces monts.
Qui est - il ? Récolte manuelle avec tri de la vendange à l’arrivée au chai.
Eraflage complet, assemblage des cépages à la cuve, macération et fermentation alcoolique avec contrôle des températures.
Elevage en cuve et en barriques avec soutirages réguliers pendant 12 mois.
Dégustation
A première vue Belle robe profonde, brillant
A vue de nez Bouquet fruité, petits fruits rouges, évoluant après 4 à 6 ans de garde sur des arômes plus complexes de cerises confites, et fruits à noyaux
En bouche Charpentée, généreuse, les tanins sont soyeux.
Avec l’âge, ce vin s’affine pour devenir ample et charnu.
Accords mets & vins
Les viandes rouges, les mitonnés, toute la cuisine méridionale et fromages de haut goût.
Notre impression
Une appellation méconnue qui vaut le détour !
Température idéale : 18 C
Service du vin : Ouvrir une heure avant le service
Garde : 5 ans Litrage : 75 cl Titrage : 13 % vol.