A.O.P. Saint Chinian / Canet valette « Maghani » 2007
Le vin des Mages dans les Quatrains du grand Omar Khâyam.
Depuis 1995, Maghani figure régulièrement dans le top 5 des grands crus du Languedoc
Style Un monstre de finesse…
Cépages Grenache, Syrah & Mourvèdre
Terroir Argilo-calcaire
Qui est - il ? Rendement de 18 à 22 hl/ha. Raisins égrappés.
Cuvaison de 70 à 90 jours selon le millésime. Pigeage au corps.
Elevage de 36 mois dont 24 mois en barriques pour 50 % du vin.
Mise en bouteilles sans collage ni filtration.
Dégustation
A première vue Rouge sombre et profond
A vue de nez Fruits rouges, épices
En bouche Fruits rouges, le chocolat et la pivoine pour évoluer ensuite sur des notes plus complexes de griotte, d'épices et de tabac blond
Accords mets & vins
A déguster sur des gibiers, des bécasses, des oies rôties aux épices et fruits confits.
Température idéale : 18 C
Service du vin : En carafe
Garde : 20 ans ! Litrage : 75 cl Titrage : 14 % vol.