A.O.P. Corbières / Embres & Castelmaure « Grande Cuvée » 2009
Style Puissance et amplitude sur les fruits rouges, la torréfaction
Cépages 45 %grenache noir de 20 ans / 45 % syrah de 20 ans / 10% carignan de 40 ans
Terroir ½ schistes, ½ calcaires
Qui est - il ? Grenache noir, syrah et carignan égrappés, pressurage pneumatique et fin de fermentation à 25°.
2 soutirages, élevage en cuve puis en barriques bordelaises de 220 litres pendant 10 à 12 mois, collage et filtration légers.
Dégustation
A première vue Robe intense aux reflets violacés
A vue de nez Friand, de petits fruits noirs agrémentés d’une touche grillée et torréfié
En bouche Puissante, ample et dense à la fois. La longueur est au rendez vous
Accords mets & vins
Magret de canard grillé, côte de bœuf ou bécasse flambée.
Notre impression
Ce vin brillant est un hommage à la glorieuse civilisation des troubadours, des "chercheurs d'amour", qui s'épanouit au Moyen-Age dans l'Occitanie libre d'avant la Croisade.
Température idéale : 16°C
Service du vin : Sans décantation
Garde : 5 à 8 ans Litrage : 75 cl Titrage : 14,5 % vol.