A.O.C. Arbois / « chardonnay & Savagnin » / Domaine Rolet / 2005
Style Vanillé, fleurs blanches
Cépages 50 % Chardonnay / 50 % Savagnin
Terroir Très bien acclimaté dans le terroir jurassien dès le 15ème siècle, il affectionne particulièrement les calcaires graveleux un peu gras.
Qui est - il ? Vendanges manuelles avec un maximum de maturité.
Élevage de 15 à 18 mois pour partie en barriques neuves de chêne (20%) et fûts avinés afin d’acquérir un bon équilibre entre le vanillé apporté par les tanins du bois et les arômes traditionnels de terroir.
Dégustation
A première vue Robe claire, brillante, reflets verts et or pale
A vue de nez Très agréable, légèrement vanillé, dans lequel domine la fleur blanche très typique du Chardonnay.
En bouche Riche avec une bonne attaque
Accords mets & vins
Un vin agréable qui devrait parfaitement accompagner les entrées froides, poissons et charcuteries.
Température idéale : 12°C
Garde : 8 à 10 ans Litrage : 75 cl Titrage : 13,5 % vol.