A.O.P. Limoux / Toques & Clochers « Océanique » 2009
Style Equilibre rare. Richesse, gras, fraîcheur et longueur
Cépages 100 % Chardonnay
Terroir Océanique. La situation ouest entraîne une baisse notable du bilan thermique
Qui est - il ? Vinification et élevage en barriques (Chêne français pendant 10 mois)
Dégustation
A première vue Jaune pâle
A vue de nez Le nez d’agrumes, très fin et élégant est caractéristique de ce terroir
En bouche Concentré, racé, élégant.
Fruité avec des notes iodées, bois discret, bonne vivacité en finale
Accords mets & vins
Dès l'apéritif mais aussi au cours du repas en accompagnement de vos crustacés et poissons en sauce, loup en papillote.
Température idéale : 14°C
Service du vin : A carafer si possible
Garde : 4 – 5 ans Litrage : 75 cl Titrage : 13,5 % vol.