A.O.P. Côtes du Roussillon Villages / Domaine Boudau « Henri Boudau » 2009
Style Classique et efficace ; fruits, épices, structure, gras
Cépages 70 % syrah / 30 % Grenache Noir
Terroir Sol rouge méditerranéen sur socle calcaire des Corbières
Qui est - il ?
Vendanges manuelles. Tri sur la parcelle, égrappée. Macération traditionnelle de 21 jours avec pigeage quotidien. Elevage de 12 mois en barrique de chêne français.
Dégustation
A première vue Robe rubis profond aux reflets violines
A vue de nez Intense et élégant mêlant fruits, épices et finesse du boisé
En bouche Attaque plaisante, du gras, de la structure sur des notes toastées et un fruit très présent.
Accords mets & vins
Toute la cuisine Catalane à base de viande en sauce
Notre impression LE vin à offrir et à déguster avec une personne qui souhaite découvrir ce qu’est un Côtes du Roussillon Villages
Température idéale : 14-16°C Service du vin : Ouvrir 1 heure avant service
Garde : 5 à 8 ans Litrage : 75 cl Titrage : 14 % vol.