A.O.P. Côtes du Roussillon / Domaine de l’Edre « Carrément BLANC » 2010
Un voyage en Orient-Express chic et voluptueux, aux confins de l'Orient et de l'Occident :
Arômes exotiques de cèdre, dépices, notes de fruits blancs.
Style de vin Gras & fruité
Cépages 55 % Grenache blanc / 45 % Grenache gris
Terroir Argilo Calcaire et schistes rouges ente Tautavel et Vingrau
Qui est - il ? Vin élevé à la bourguignonne, en fut d’1 vin sur lie. Rendement de 25hl/ha.
Dégustation
A première vue Un jaune paille insistant encerclé par de beaux reflets verts
A vue de nez Oscillant entre fruits blancs et agrumes, nuances épicés
En bouche Idem nez. On rajoutera une pointe amylique agréable en finale.
Accords mets & vins
De l’apéritif à la blanquette de veau, en passant par un turbo à l’oseille
Notre impression
Une belle prouesse que de faire un vin blanc vif et élégant sous nos latitudes.
Température idéale A boire bien frais, 8 à 10°C en apéritif et entre 10 et 12°C en repas
Service du vin Ouverture précoce d’une heure + dégagement à l’épaule préférable
Garde : Selon les années, un bon 5 ans Litrage : 75 cl Titrage : 14,5 % vol.